【著者紹介】今村まさふみ 『下半身痩せダイエットとリバウンドしない体作り』をコンセプトに東京・銀座でパーソナルトレーナーとして活動中。科学的根拠に基づいたプログラムを作成し、芸能人をはじめ多くのお客様から支持を得ている。私の自己紹介はこちら（執筆中）
昨日は「一般社団法人中小企業家同友会中央区支部」にて、“大豆”大研究!いま再注目の大豆食品を掘り下げます!というセミナー講師をやってきました。
ということで今回はその一部をご紹介します
お知らせ
専門家
大豆は栄養が豊富です
大豆などの豆科の植物は空気中から窒素を取り込むことができます。
窒素は植物にとって必要な栄養素であり、たんぱく質合成や成長に欠かせない重要な要素です。
大豆の窒素固定は共生する根粒菌（レグメ）との関係によって行われ、これがあるから大豆はタンパク質が豊富なのです。
ただし、アミノ酸スコアは肉・魚に比べて低めなのでこれだけ食べればOKとはなりませんのでご注意ください。
タンパク質・炭水化物・脂質・食物繊維・カルシウム・カリウム・マグネシウム・亜鉛・鉄・ビタミンE・ビタミンB1・葉酸などが含まれ栄養が豊富です。
摂取の目安は120粒/1日くらいと言われています。
納豆１パックで200粒くらいらしいので１パック食べれば十分すぐるほど摂取できます。
納豆すごいですね。
大豆レシチン（記憶力や学習能力を高める効果・アルツハイマー病や認知症を予防する効果・動脈硬化を予防する効果・肝機能を高める効果）、大豆サポニン（抗酸化作用）・オリゴ糖（腸内環境を整える）、大豆イソフラボン（エストロゲンの働きを補う・細胞の新陳代謝を高める）といった栄養も持っています。
木綿と絹
木綿豆腐はたんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミンE、カルシウム、亜鉛、鉄が多く、どちらかといえばダイエットにおすすめです。
絹ごし豆腐はビタミンB1、カリウムが多いので疲れている時におすすです。
以前書いたような気もしますが、豆腐でダイエットをする場合、そのほとんどが水分のためタンパク質はほとんど含まれていないのでご注意ください。
とまあこんな感じのことを1時間ほどお話させていただきました。
時間がある時に動画にしようかと思っています。
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